17501088900
当前位置:晋城 号易,号易官网,号易平台,号易一级代理注册,号易官方,号易系统,号易分销系统  -  本地文章  -  冻品资讯

快来看,让延边人动心的美味冻货大赏!

2025/2/18 8:40:23

图片

1212.jpg


随着春节的热闹逐渐散去

冬天也在悄悄地远去

但在延边的许多家庭中

从年前就开始筹备的冻货

如今依然坚实地躺在

户外那片天然的冷库中

仿佛时间在这里按下了暂停键

让美味停留,让幸福延续


图片


不论是精心挑选的鲜肉、满载家味的饺子,还是孩子们喜爱的各式冰糕、水果,都被这寒冷的空气紧紧锁住,保持着最初的鲜美与风味,可以让人随时享受着冬天的味道。


图片


每到冬天,延边人的果盘里就会出现一个黑不出溜,这就是冻梨。冻梨的外表并不是很亮丽,黑不溜秋一个冰疙瘩。家里钉钉子要是找不到锤子,可以拿冻梨试试。


图片


所以冻梨不能直接吃,得先拿凉水缓(一声)一下。等冻梨彻底软了,一口咬下去,甜度直接爆表。

吃冻梨还有一种吃法,拿一个碗,先把冻梨啃个小口,然后用手使劲儿捏,汁水就都流到了碗里,一碗冻梨汁就做好了。手上皱皱巴巴的冻梨,吃起来哏啾啾的。


图片


制作冻梨最好的材料,必须是来自延边的苹果梨。20世纪80年代统购统销冬储菜那会儿,一筐苹果梨是延边家庭的标配。靠着天然的冰箱,一筐苹果梨吃一冬。


图片


如今,冻梨成了南方游客来延边必打卡美食,你要是去延吉网红弹幕墙打卡,网红墙下几乎每个摊位都在卖冻梨。看到游客们拿起冻梨张嘴就啃,我都替他们感到“齿冷”。


图片



图片


在延边涮火锅,必须得点一盘冻豆腐。冻豆腐有很多孔洞,吸收了汤汁后特别入味,口感也很弹牙,非常好吃。


图片


当然在家里,我们也可以自制冻豆腐。

自制冻豆腐,选择什么豆腐冻起来,这很有讲究。不能选容易碎的嫩豆腐和内酯豆腐,要选更有韧性的老豆腐。

在冻之前,最好先把老豆腐用水焯一下,这样做一来可以增加豆腐的韧性,不容易破碎;二来可以让豆腐饱含水分。

图片


因为制作冻豆腐的原理就是让豆腐里的水分结冰,体积增大,把豆腐撑出孔洞来。

把这些准备工作做好,剩下的就交给大自然。想吃的时候,随时拿出来,不用化冻,直接扔锅里,火锅也好,炖菜也好,扔几块冻豆腐,完美。


图片


每到冬季,有些延边人在户外晾晒明太鱼的传统也没丢掉。原因很简单,自己动手做的食材,吃起来更美味。

有时间的话,不妨去逛逛延边的大集。集市上有很多卖鱼的摊位都在卖明太鱼,可做成各种菜肴,又可晾干生吃。它可炒、可炸、可烧烤、可炖煮、可凉拌。鱼皮烘干后香脆可口,是配啤酒的绝佳零食;鱼子可以做成鱼子酱,鱼肠能做成鱼肠酱,是下饭神器……

图片


当然除了明太鱼外,还有其他冰冻的物品,比如冻鸡、冻鹅、冻虾等,应有尽有。


图片


图片


如果说南方开春的美食是青团,那么北方冬天的美食就是黏豆包。

黏豆包一般分为两种,白色和黄色,白色是糯米的,黄色是大黄米的,里面都有小豆馅,蒸熟之后蘸白糖吃。


图片


当然对于延边人来说,最“硬”的菜始终还是三十儿晚上冻在阳台上的那屉饺子。


图片


吃过年夜饭,一家人围坐在桌前,一边看春晚一边包饺子,这成了东北人过年的集体记忆。

有时候,饺子里还会包上一枚硬币,谁要是吃到了,就是一年的好兆头。


图片


现在,春节已过,但是春节包完冻好的饺子还在冰箱里静静地躺着。如果你不知道吃什么,煮上一锅热气腾腾的饺子,也是一个不错的选择。


图片


随着冬去春来

冰雪逐渐消融

但这些冻货

所承载的记忆与情感

却如春日里的新芽

愈发鲜活

它们不仅仅是餐桌上的美味

更是延边人心中

那份独特的“冻”心之礼

让人心动不已

让我们带着这份来自冬日的馈赠

迎接春天的到来

继续书写属于延边的故事


END


来源:延边文旅
初审:姜心媛
复审:张洋
终审:郭日新


请扫描二维码下载延边广电客户端
获得更多精彩内容

图片

声明


本平台为《延边广播电视台》所有,任何单位、自媒体转载或者传播《延边广播电视台》《延边广播电视台微信平台》版权内容的,必须注明出处,否则视为侵权。作品包括文字、图片、视频等。

图片

图片




关于我们
号卡店铺
注册登录
17501088900
  • Q Q: 71129968
  • 微信: 71129968
  • 客服微信二维码
  • 客服微信二维码
微信公众号
  • 客服微信二维码
微信小程序